Uniquement les soirs & week-ends
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NOS ENTREES
LE VEGE (En plat : 24€)
CAROTTES/COURGETTES/CHOU BLANC/RIZ A SUSHI/PONZU/CREME DE WASABI
16.00 €
LE CANARD
EFFILOCHE DE CANARD(FR)/RADIS/CORIANDRE/GINGEMBRE/HUILE DE PERSIL
18.00 €
LE THON
THON CRU ET MARINE/POMMES DE TERRE/TOMATES SECHEES/SKYR/OIGNONS ROUGES/OLIVES VERTES/ANETH
20.00 €
LE FOIE GRAS MAISON
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD POELE (IGP SUD OUEST)/EPICES/RHUBARBE/JUS TRANCHE A LA FRAISE
27.00 €
NOS PLATS
LE CARRE DE PORC IBERIQUE
LAQUE AU MIEL DES VOSGES/AIL/PIMENT/COULIS DE ROQUETTE/PUREE DE POMMES DE TERRE FUMEE/JUS A LA SARRIETTE
30.00 €
LE DUO D’AGNEAU
LE FAUX FILET/LE COMPRESSE D’EPAULE PANE A LA POLENTA/AUBERGINES/ASPERGES VERTES/POIS CASSES/FETA/COULIS DE BETTERAVE/FROMAGE BLANC AU SESAME
32.00 €
LE DOS DE LIEU NOIR
ASPERGES VERTES ET BLANCHES/TOMATES SECHEES/SIPHON DE BEARNAISE/AMANDES GRILLEES/SEL FUME
28.00 €
LES CREVETTES SAUVAGES
FRICASSEE DE LEGUMES DE PRINTEMPS/PUREE DE PETITS POIS/EMULSION A L’AIL DES OURS/MOUSSE DE CHEVRE
32.00 €
NOS DESSERTS
ASSORTIMENT DE FROMAGES DE XAVIER THURET MOF FROMAGER
14.00 €
LA RHUBARBE
COQUE AU CHOCOLAT BLANC/COMPOTEE DE RHUBARBE/GRANOLA/GLACE FRAISE-PAMPLEMOUSSE-LITCHI/FLEUR DE SUREAU
12.00 €
LA FRAMBOISE
FINANCIER A LA FLEUR D'ORANGER/VERVEINE/SORBET FRAMBOISE
12.00 €
LE TOUT CHOCO
CREMEUX A LA CACHUETE/MOUSSE CHOCOLAT BLANC/PALET DE CHOCOLAT NOIR/CRUMBLE CACAO
12.00 €
NOS MENUS
MENU DU MARCHE
LE CANARD
EFFILOCHE DE CANARD (FR)/RADIS/CORIANDRE/GINGEMBRE/HUILE DE PERSIL
OU
LE THON
THON CRU ET MARINE/POMMES DE TERRE/TOMATES SECHEES/SKYR/OIGNONS ROUGES/OLIVES VERTES/ANETH
OOO
LE CARRE DE PORC IBERIQUE (ES)
LAQUE AU MIEL DES VOSGES/AIL/PIMENT/COULIS DE ROQUETTE/PUREE DE POMMES DE TERRE FUMEE/JUS A LA SARRIETTE/CAROTTES/COURGETTES
OU
LE DOS DE LIEU NOIR
ASPERGES VERTES ET BLANCHES/TOMATES SECHEES/SIPHON DE BEARNAISE/AMANDES GRILLEES/SEL FUME
OOO
LE TOUT CHOCO
CREMEUX A LA CACAHUETE/MOUSSE CHOCOLAT BLANC/PALET DE CHOCOLAT NOIR/CRUMBLE CACAO
OU
LA FRAMBOISE
FINANCIER A LA FLEUR D'ORANGER/VERVEINE/SORBET FRAMBOISE
41.00 €
MENU GOURMET
Decouverte de notre selection de vins : 35€
Eau minerale et cafe compris
LE FOIE GRAS
COMPRESSE DE FOIE GRAS FRANÇAIS DE CANARD/EPICES/RHUBARBE/JUS TRANCHE A LA FRAISE/BRIOCHE
Pinot Gris « Wineck Schlossberg » 2023
Domaine Schmitt et Carrer
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LES CREVETTES SAUVAGES
FRICASSEE DE LEGUMES DE PRINTEMPS/PUREE DE PETITS POIS/EMULSION A L’AIL DES OURS/MOUSSE DE CHEVRE
Haute Côte de Beaune 2022
Domaine Rateau
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LE DUO D’AGNEAU (IRL)
LE FAUX FILET/LE COMPRESSE D’EPAULE PANE A LA POLENTA/AUBERGINES/ASPERGES VERTES/POIS CASSES/FETA/COULIS DE BETTERAVE/FROMAGE BLANC AU SESAME
Pic Saint Loup 2019
Domaine Les Grandes Costes
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LA SELECTION DE 3 FROMAGES (Supplément de 6€)
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LA RHUBARBE
COQUE AU CHOCOLAT BLANC/COMPOTEE DE RHUBARBE/GRANOLA/GLACE FRAISE-PAMPLEMOUSSE-LITCHI/FLEUR DE SUREAU
56.00 €
MENU ENFANT
Finger de poulet, Tagliatelles aux champignons Assortiment de glace
15.00 €
