CARTE & MENUS

DISPONIBLE UNIQUEMENT LES SOIRS ET WEEK ENDS


NOS ENTREES

LE VEGE/CAROTTES FANES/CREME DE FETA/PESTO DE FANE A LA MENTHE/AMANDES/PICKLES DE CAROTTES POURPRE/OIGNONS FRITS

16 €

LES GAMBAS SAUVAGES/HOUMOUS DE BROCOLIS/PICKLES DE BETTERAVE/ECUME CITRON-GINGEMBRE

19 €

TATAKI DE CANARD/GIN ARTISANAL AU SAFRAN D’ALSACE/POIRE/PISTACHE/GEL POIRE-GIN/PESTO DE CORIANDRE

18 €

LA TRUFFE/RISOTTO DE POMMES DE TERRE/JAMBON BLANC ITALIEN A LA TRUFFE/MIMOLETTE

22 €




NOS PLATS

LES COTES D’AGNEAU/YAOURT GREC/COULIS AIL DES OURS/MOGETTES A LA TOMATE/AUBERGINE/AIL NOIR/CEBETTE/JUS D’AGNEAU

30 €

LA BALLOTINE DE POULET LABEL ROUGE/LARD FUME/CROMESQUIS DE VOLAILLE-MORILLES-COMTE/ASPERGES BLANCHES/PETITS POIS/SAUCE VIN JAUNE

28 €

LA JOUE DE LOTTE/MINI LEGUMES/PETIT EPEAUTRE/EMULSION PAMPLEMOUSSE/CREME COCO-TOMATE-HOMARDINE

28 €

LE CŒUR DE THON MAKI DE POIREAUX/WASABI/GRAINES TORREFIEES/CIBOULETTE/SAUCE CITRON-VODKA

29 €




NOS DESSERTS

ASSORTIMENT DE FROMAGES DE XAVIER THURET MOF FROMAGER

14 €

CACAO/CAFE/BISCUIT JOCONDE/GANACHE MONTEE/ROSE DES SABLES/CREME GLACEE A L AMARETTO

12 €

LE BABA/LIQUEUR DE PLANTES/CARDAMOME/FRAISES

12 €

L’ANANAS/RIZ SOUFFLE AU CHOCOLAT BLANC/COMPOTEE ANANAS-PIMENT D’ESPELETTE/CREME CITRON VERT/SORBET VERVEINE

12 €




NOS MENUS

MENU DU MARCHE


TATAKI DE CANARD GIN ARTISANAL AU SAFRAN D’ALSACE/POIRE/PISTACHE/GEL POIRE-GIN/PESTO DE CORIANDRE
OU
LES GAMBAS SAUVAGES HOUMOUS DE BROCOLIS/PICKLES DE BETTERAVE/ECUME CITRON-GINGEMBRE


LA BALLOTINE DE POULET LABEL ROUGE ALSACE LARD FUME/CROMESQUIS DE VOLAILLE-MORILLES-COMTE/SAUCE VIN JAUNE/ASPERGES BLANCHES/PETITS POIS
OU
LA JOUE DE LOTTE MINI LEGUMES/PETIT EPEAUTRE/CREME COCO-TOMATE-HOMARDINE/EMULSION PAMPLEMOUSSE


LE BABA LIQUEUR DE PLANTES/CARDAMOME/FRAISES
OU
CACAO/CAFE BISCUIT JOCONDE/GANACHE MONTEE/ROSE DES SABLES/CREME GLACEE A L AMARETTO

41 €

MENU GOURMET


LE VEGE CAROTTES FANES/CREME DE FETA/PESTO DE FANE A LA MENTHE/AMANDES/PICKLES DE CAROTTES POURPRE/OIGNONS FRITS


LA TRUFFE RISOTTO DE POMMES DE TERRE/JAMBON BLANC ITALIEN A LA TRUFFE/MIMOLETTE


LES COTES D’AGNEAU YAOURT GREC/COULIS AIL DES OURS/JUS D’AGNEAU/MOJETTES A LA TOMATE/AUBERGINE/AIL NOIR/CEBETTE


L’ANANAS RIZ SOUFFLE AU CHOCOLAT BLANC/COMPOTEE ANANAS-PIMENT D’ESPELETTE/CREME CITRON VERT/SORBET VERVEINE

51 €

MENU ENFANT

Finger de poulet, Tagliatelles aux champignons Assortiment de glace
15 €