CARTE & MENUS
DISPONIBLE UNIQUEMENT LES SOIRS ET WEEK ENDS
NOS ENTREES
LE VEGE/CAROTTES FANES/CREME DE FETA/PESTO DE FANE A LA MENTHE/AMANDES/PICKLES DE CAROTTES POURPRE/OIGNONS FRITS
16 €
LES GAMBAS SAUVAGES/HOUMOUS DE BROCOLIS/PICKLES DE BETTERAVE/ECUME CITRON-GINGEMBRE
19 €
TATAKI DE CANARD/GIN ARTISANAL AU SAFRAN D’ALSACE/POIRE/PISTACHE/GEL POIRE-GIN/PESTO DE CORIANDRE
18 €
LA TRUFFE/RISOTTO DE POMMES DE TERRE/JAMBON BLANC ITALIEN A LA TRUFFE/MIMOLETTE
22 €
NOS PLATS
LES COTES D’AGNEAU/YAOURT GREC/COULIS AIL DES OURS/MOGETTES A LA TOMATE/AUBERGINE/AIL NOIR/CEBETTE/JUS D’AGNEAU
30 €
LA BALLOTINE DE POULET LABEL ROUGE/LARD FUME/CROMESQUIS DE VOLAILLE-MORILLES-COMTE/ASPERGES BLANCHES/PETITS POIS/SAUCE VIN JAUNE
28 €
LA JOUE DE LOTTE/MINI LEGUMES/PETIT EPEAUTRE/EMULSION PAMPLEMOUSSE/CREME COCO-TOMATE-HOMARDINE
28 €
LE CŒUR DE THON MAKI DE POIREAUX/WASABI/GRAINES TORREFIEES/CIBOULETTE/SAUCE CITRON-VODKA
29 €
NOS DESSERTS
ASSORTIMENT DE FROMAGES DE XAVIER THURET MOF FROMAGER
14 €
CACAO/CAFE/BISCUIT JOCONDE/GANACHE MONTEE/ROSE DES SABLES/CREME GLACEE A L AMARETTO
12 €
LE BABA/LIQUEUR DE PLANTES/CARDAMOME/FRAISES
12 €
L’ANANAS/RIZ SOUFFLE AU CHOCOLAT BLANC/COMPOTEE ANANAS-PIMENT D’ESPELETTE/CREME CITRON VERT/SORBET VERVEINE
12 €
NOS MENUS
MENU DU MARCHE
TATAKI DE CANARD GIN ARTISANAL AU SAFRAN D’ALSACE/POIRE/PISTACHE/GEL POIRE-GIN/PESTO DE CORIANDRE
OU
LES GAMBAS SAUVAGES HOUMOUS DE BROCOLIS/PICKLES DE BETTERAVE/ECUME CITRON-GINGEMBRE
LA BALLOTINE DE POULET LABEL ROUGE ALSACE LARD FUME/CROMESQUIS DE VOLAILLE-MORILLES-COMTE/SAUCE VIN JAUNE/ASPERGES BLANCHES/PETITS POIS
OU
LA JOUE DE LOTTE MINI LEGUMES/PETIT EPEAUTRE/CREME COCO-TOMATE-HOMARDINE/EMULSION PAMPLEMOUSSE
LE BABA LIQUEUR DE PLANTES/CARDAMOME/FRAISES
OU
CACAO/CAFE BISCUIT JOCONDE/GANACHE MONTEE/ROSE DES SABLES/CREME GLACEE A L AMARETTO
41 €
MENU GOURMET
LE VEGE CAROTTES FANES/CREME DE FETA/PESTO DE FANE A LA MENTHE/AMANDES/PICKLES DE CAROTTES POURPRE/OIGNONS FRITS
LA TRUFFE RISOTTO DE POMMES DE TERRE/JAMBON BLANC ITALIEN A LA TRUFFE/MIMOLETTE
LES COTES D’AGNEAU YAOURT GREC/COULIS AIL DES OURS/JUS D’AGNEAU/MOJETTES A LA TOMATE/AUBERGINE/AIL NOIR/CEBETTE
L’ANANAS RIZ SOUFFLE AU CHOCOLAT BLANC/COMPOTEE ANANAS-PIMENT D’ESPELETTE/CREME CITRON VERT/SORBET VERVEINE
51 €
MENU ENFANT
Finger de poulet, Tagliatelles aux champignons Assortiment de glace
15 €