Uniquement les soirs & week-ends
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NOS ENTREES
LES RAVIOLES DE CHÈVRE FRAIS
BOUILLON CITRON CONFIT-ESTRAGON-CRESSON/PETITS POIS/CAROTTES/SHIITAKÉ/POUSSES DE SOJA
17.00 €
LE CROMESQUIS DE JAMBON CRU
TARTARE DE CÉLERIS-COURGETTES-AUBERGINES-POIVRONS/CRÈME D’AÏOLI
19.00 €
LES ASPERGES VERTES
TARTARE DE MAGRET DE CANARD FUMÉ/ŒUF POCHÉ /CÉBETTES/PECORINO/SAUCE AUX HERBES
21.00 €
L’AILE DE RAIE
POMMES DE TERRE/NORI/HERBES/CURRY/CRÈME DE XÉRES/PICKELS DE RADIS
21.00 €
NOS PLATS
LE LIEU NOIR FARCI
AIL DES OURS/PETITS POIS-GRENADE-SHIMEJI/œufS DE TRUITE/SIPHON AUX MORILLES/SAUCE MARTINI
29.00 €
LE TATAKI DE SAUMON BOMLO
PISTACHES-SÉSAMES/ASPERGES BLANCHES/CONDIMENT BETTERAVE-PASSION-ORGE PERLÉ/VINAIGRETTE ASIATIQUE
31.00 €
LE RUMSTEAK D’AGNEAU
ÉPICES ORIENTALES/CONDIMENT HARICOTS BLANCS-DATTES-HERBES FRAÎCHES/RISOTTO DE FREGOLA SARDA
31.00 €
LE VEAU CONFIT EN « ESCARGOT »
SAUCE BLANQUETTE/CÉLERI/TRUFFE/JUS DE VEAU
29.00 €
NOS DESSERTS
ASSORTIMENT DE FROMAGES DE XAVIER THURET MOF FROMAGER
15.00 €
LE CAKE MARBRÉ À LA NOISETTE
CRÉMEUX, GEL ET SORBET CITRON/MOUSSE NOISETTE
12.00 €
LA RHUBARBE
SUMAC/FRAISES/AMANDES
12.00 €
LE CHOCO-SESAME
BISCUIT SACHER/CRÉMEUX CHOCOLAT NOIR/GANACHE ET GLACE SÉSAME NOIR
14.00 €
NOS MENUS
MENU DU MARCHE
LE CROMESQUIS DE JAMBON CRU
TARTARE DE CÉLERIS-COURGETTES-AUBERGINES-POIVRONS/CRÈME D’AÏOLI
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LE VEAU CONFIT EN « ESCARGOT »
SAUCE BLANQUETTE/CÉLERI/TRUFFE/JUS DE VEAU
OOO
LE CAKE MARBRÉ À LA NOISETTE
CRÉMEUX, GEL ET SORBET CITRON/MOUSSE NOISETTE
46.00 €
MENU GOURMET
Découverte de notre sélection de vins : 28€
LES ASPERGES VERTES
TARTARE DE MAGRET DE CANARD FUMÉ/ŒUF POCHÉ /CÉBETTES/PECORINO/SAUCE AUX HERBES
Pinot Gris Grand Cru Wineck-Schlossberg 2023 à 9€
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LES RAVIOLES DE CHÈVRE FRAIS
BOUILLON CITRON CONFIT-ESTRAGON-CRESSON/PETITS POIS/CAROTTES/SHIITAKÉ/POUSSES DE SOJA
Chinon, Domaine de la Bourgesière 2020 à 10€
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LE RUMSTEAK D’AGNEAU
ÉPICES ORIENTALES/CONDIMENT HARICOTS BLANCS-DATTES-HERBES FRAÎCHES/RISOTTO DE FREGOLA SARDA
Cinsault « La Capsule », Romain Portier 2023 à 9€
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LA RHUBARBE
SUMAC/FRAISES/AMANDES
59.00 €
MENU ENFANT
Suprême de poulet d’Alsace Label Rouge, poêlée de champignons, risotto de fregola sarda et petits pois
Assortiment de glaces
18.00 €
