Uniquement les soirs & week-ends
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NOS ENTREES
LE BUTTERNUT
AJOBLANCO/SAUGE/AMANDES/PARMESAN/CRANBERRIES
17.00 €
LES DUMPLINGS AU PORC
CHOUCROUTE/GINGEMBRE/CITRONNELLE/LARD GRILLÉ
19.00 €
LE TARTARE DE SAUMON
CHOU-RAVE/CHAMPIGNONS/HUILE DE ROQUETTE/BETTERAVE
21.00 €
LE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT DU GERS
NOISETTES/MANDARINE/BAIES DE SICHUAN/PORTO
24.00 €
NOS PLATS
LA BALLOTINE DE JULIENNE
CACAHUÈTES/CHOU-FLEUR/SHIITAKÉS/GRANNY SMITH/BEURRE BLANC AU DASHI
29.00 €
LE FLÉTAN RÔTI
LENTILLES VERTES DU BERRY/ÉMULSION FUMÉE AU CUMIN/BISQUE DE CRUSTACÉS
31.00 €
LE CONFIT DE CANARD (FR)
FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS/CANCOILLOTTE/BUTTERNUT/ESPUMA DE POMMES DE TERRE
29.00 €
LE MIGNON DE PORC (UE)
PANAIS/POMMES DE TERRE RÔTIES/ÉCHALOTES/LAURIER/SAUCE AUX GRAINES DE MOUTARDE
29.00 €
NOS DESSERTS
ASSORTIMENT DE FROMAGES DE XAVIER THURET MOF FROMAGER
15.00 €
LE PETIT ÉPEAUTRE AU LAIT
POIRE/CRÉMEUX TONKA/GLACE MISO
12.00 €
LE POTIMARRON
VANILLE/MARRON/CITRON
12.00 €
LE CHOCOLAT
BROWNIE AUX NOIX/CARAMEL/ÉMULSION AU LAIT FERMENTÉ
14.00 €
NOS MENUS
MENU DU MARCHE
LES DUMPLINGS AU PORC (UE)
CHOUCROUTE/GINGEMBRE/CITRONNELLE/LARD GRILLÉ
OOO
LE CONFIT DE CANARD (FR)
FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS/CANCOILLOTTE/BUTTERNUT/ESPUMA DE POMMES DE TERRE
OOO
LE PETIT ÉPEAUTRE AU LAIT
POIRE/CRÉMEUX TONKA/GLACE MISO
49.00 €
MENU GOURMET
Découverte de notre sélection de vins : 31€
LE FOIE GRAS DE CANARD DU GERS
NOISETTES/MANDARINE/BAIES DE SICHUAN/PORTO
Pinot-Gris Grand Cru Wineck-Schlossberg,
Domaine Schmitt & Carrer 2023 à 9€
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LA BALLOTINE DE JULIENNE
CACAHUÈTES/CHOUX FLEURS/SHIITAKÉS/GRANNY SMITH/
BEURRE BLANC AU DASHI
Hautes côtes de Beaune, Domaine Rateau 2024 à 10€
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LE MIGNON DE PORC (FR)
PANAIS/POMMES DE TERRE RÔTIES/ÉCHALOTES/LAURIER/SAUCE AUX GRAINES DE MOUTARDE
Cornas « Prémices », Domaine Durand 2022 à 12€
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LE POTIMARRON
VANILLE/MARRON/CITRON
59.00 €
MENU ENFANT
Suprême de poulet d’Alsace Label Rouge,
Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, courgettes et artichauts, coulis de tomates
Assortiment de glaces
18.00 €